Zeytin, dalından koparıldıktan, iyice temizlendikten sonra çekirdeğiyle birlikte ezilip hamur haline getirilir. Elde edilen bu hamur iyice yoğurulur ve ısıtılır. Bu esnada zeytinin 27 derecenin altında ekstrakte edilmesi ise soğuk sıkım olarak adlandırılır. Bu yöntemle elde edilen zeytinyağının en kaliteli ve faydalı zeytinyağı çeşidi olduğu bilinir.
Soğuk sıkım zeytinyağı 5 lt besin değeri, sıcak sıkıma kıyasla oldukça yüksektir. Bunun temel nedeni yüksek sıcaklığın besin değerini kaybettirmesidir. Bu sebeple soğuk sıkım zeytinyağının daha doğal olduğunu, bünyesinde daha yüksek oranda faydalar barındırdığını söylemek mümkündür.
Zeytinyağının kendisine has kokusu ısıtıldıkça kaybolur. Isıyla birlikte kaybolan yalnızca koku olmaz. Sıcak sıkım yöntemi ile elde edilen zeytinyağı, içerisindeki antioksidan yoğunluğunu da kaybeder. Soğuk sıkımda ise antioksidan oranı korunur. Bu ise tüketim esnasında damakta hoş, tadına doyulmaz bir yanma hissi yaratır.
Üretim aşamasında yüksek ısı görmemesi sebebiyle içerisinde bulunan yararlı maddeleri koruyan soğuk sıkım zeytinyağı, aşağıda verilen faydaları bünyesinde barındırır;
- Kemikleri besler ve güçlendirir. Bu yönüyle özellikle gelişim çağındaki çocuklar tarafından tüketilmesi önerilir.
- Karaciğeri temizler.
- Sindirim sisteminde ortaya çıkan problemleri giderir. Sağlıklı çalışan sindirim sistemi ise kolay kilo verilebilmesini sağlar. Soğuk sıkım zeytinyağı bu yönüyle obeziteye karşı koruma gerçekleştirir.
- İçerisinde bulunan yararlı besinler hücre gelişimini destekler. Böylelikle saçın ve cildin güçlenmesi, parlaması ve daha sağlıklı bir yapıya kavuşması sağlanır.
- Fenol bileşenleri açısından zengin olan soğuk sıkım zeytinyağı, kolesterolü düşürür. Bununla birlikte vücutta bulunan iltihap ve benzeri zararlı maddelerle savaşır. Bu sayede de kansere karşı koruma sağlar.
- Omega 3 ve 6 açısından oldukça zengindir. Bu yağ asitleri ise kalp sağlığı üzerinde oldukça etkilidir.
- İçerisinde bulunan E vitamini ve temel yağ asitleri, beyni toksik saldırılara karşı koruyarak Alzheimer riskini azaltır.
- Soğuk sıkım zeytinyağı, içerisinde ibuprofen bulundurur. Bu maddeye ağrı kesicilerde yoğun olarak rastlanır. Bu sebeple bu zeytinyağı türünün her gün 50 gr. kadar tüketilmesi dahi ağrıları hafifletir, kas ve eklem ağrılarını azaltır.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.
Sizlere en iyi alışveriş deneyimini sunabilmek adına sitemizde çerezler(cookies) kullanmaktayız. Detaylı bilgi için Kvkk sözleşmesini inceleyebilirsiniz.